Гастрономический ужин
«Умай & Тугай»
-
Умай & Тугай
Гастрономический ужин Умай и Тугай — это не просто ужин, а уникальное гастрономическое представление, где мастера современной локальной кухни, используя продукты от местных фермеров, создадут меню, которое станет отражением их индивидуального мастерства, философии и общего видения будущего региональной кухни.
-
Трио лучших мастеров своего дела:шеф ресторана «Тугай» Александр Шмаковшеф ресторана «Умай» (лучший ресторан 2025 по версии премии Where To Eat) Рустам Рахимов (лучший шеф-повар 2025 по версии Where To Eat)
шеф-кондитер ресторана «Тугай» Владa Сазоновa.
Все продумано до мелочей от текстуры ингредиентов до ароматических нюансов в бокале — здесь всё выверено, чтобы вы могли вдумчиво наслаждаться каждым глотком и кусочком.
-
Программа вечера
Это будет путешествие по вкусам, текстурам и ароматам, где каждый курс — это новая «реплика» в их гастрономической беседе. В меню ужина от Александра Шмакова будет представлено карпаччо из стерляди с чёрной икрой и велингтон с кониной и мороженое из каймака. Рустам Рахимов презентует тартар из бычка с трюфельной заправкой и пирог из осётра с икорным соусом. Финальным аккордом станет десерт на основе персика и меренги с юдзу от Влады Сазоновой.
Забронировать стол на гастроужин
-
- Курс Первый
- ○ Александр Шмаков – Карпаччо из стерляди с чёрной икрой
- Курс Второй
- ○ Рустам Рахимов – Тартар из бычка с трюфельной заправкой
- Курс Третий
- ○ Александр Шмаков - Веллингтон с кониной и мороженое из каймака
- Курс Четвертый
- ○ Рустам Рахимов – Пирог из осётра с икорным соусом
- Курс Пятый
- ○ Влада Сазонова - нежный йогуртовый крем, персиковый сорбет с ликёром, меренга с юдзу, компоте с курагой и абрикосом, персиковый консоме
- ○ Влада Сазонова - нежный йогуртовый крем, персиковый сорбет с ликёром, меренга с юдзу, компоте с курагой и абрикосом, персиковый консоме
- Курс Первый
-
Почему это стоит попробовать?
-
• Эксклюзивность. Меню разработано специально для этого вечера — таких блюд вы не найдёте в обычном меню ресторана.
-
• Гармония вкусов. Каждый курс продуман до мелочей.
-
• Атмосфера. Закрытое событие для ценителей гастрономии — без суеты и посторонних.
-
Тематика и концепция
Это будет путешествие по вкусам, текстурам и ароматам, где каждый курс — это новая «реплика» в гастрономической беседе мастеров шефов ресторанов «Тугай»&«Умай».
Ждем вас 17 декабря!
Забронировать стол
Основная информация
График работы
17 декабря 2025
c 19:00 до 21:00
Ресторан TUGAI, Казань, ул. Майкопская, 1д
Стоимость
один человек: 7700
Атмосфера неформальная и дружелюбная.